[VIP第1年] 指数:3
对于很多烘焙初学者来说，在烘焙烘箱的选择上肯定没有什么大追求，选择一个便宜的练手估计是每个烘焙初学者的一想法。但是随着烘焙技术的提高，那么问题来了，自家的烘箱不分上下火，面对要求独自温控，上下火温度不同的方子该怎么办?其实也是有办法解决的，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就行啦(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独自温控的烘箱可以将温度设置为190℃，广州可订制干燥烘箱定制，广州可订制干燥烘箱定制。并将烤盘放置在烘箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，广州可订制干燥烘箱定制，则可将烤盘放于烘箱的中下层。烘箱送风方式分为水平送风和垂直送风。广州可订制干燥烘箱定制
烘箱安全操作规程及注意事项：1、开机时，为了求得加速升温时间，将加热开关打至高温，两组加热器同时加热，达到恒温状态后，可将加热开关打至低温，只留一组加热器工作节约电耗。2、取放试物时，勿撞击伸入工作室内的传感器，以防损及传感器的测温头子导致控制失灵。3、开机前将箱顶排气阀旋开约10mm左右，以利箱内空气变换对流，并将潮气和废气排出。4、欲观察工作室内试品情况，可开启外门，或从玻璃门向内窥视，但外门不常开为宜，以免热量外泄，且当温度升到300度左右时，开启箱门可能会使玻璃急骤冷却而破裂。5、干燥箱为非防爆产品，切勿烘烤易燃、易爆、易挥发性的物品，以防膨胀。6、使用完毕，须切断电源。7、一旦发生故障，需经修复后才能使用。8、请参阅随机的温控仪说明书。广州干燥烘箱厂家烘箱使用及注意事项：禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。
下面是使用烘箱的几点常识:1.烘箱在使用时，应先将温度调好烘箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烘箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。2.每次使用完待其冷却后应进行清洁应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难去除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烘箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。3.烘箱一定要摆放在通风的地方不要太靠墙，便于散热。而且烘箱较好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烘箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。4.烘箱工作时，不要长时间守在烘箱前不要长时间守在烘箱前面。如果烘箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
烘箱进入正常的工作前都会有一段的适应期，这个时期是确保烘箱在正式的生产过程中能够正常的工作运转，较大程度的减少烘箱出现事故的几率，在适应期内正确的操作则能延长烘箱的使用寿命，所以一定要注意这个时期各个操作的细节。一、在适应期开始前烘箱的操作者应该接受生产厂家关于烘箱的构造、操作、不同的性能、日常问题的解决方面严格的培训，并且熟悉煤泥烘箱的说明书。二、在适应期内应注意的是要注意时常对烘箱的起到润滑、冷却、制动等进行检查，并且也要检查烘箱各个需要密闭的部件的密封性是否完好；操作人员对烘箱的熟练程度在操作烘箱时也会对烘箱造成影响，接受培训后的人员应该按照说明进行正确的操作、保养；保证烘箱的工作负荷不超过额定的80%，另外工作量要适宜不能使烘机过长时间作业引发过热现象。在适应期结束后提醒您应该强迫烘箱设备进行维护保养，对各个设备进行检查以及所需进行的一切调换工作；烘箱设备要保持清洁，各个部件防止松动，减少松动带来的磨损或零件丢失。烘箱的箱体日常保养：定期检查通风口是否堵塞，并定时清理积尘，保证风道送风通畅。
烘箱的型号比较多，但基本结构相似，一般由箱体、电热系统和自动控温系统三部分组成。现在就给大家讲讲关于其使用及注意事项，总结如下：1.烘箱应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。2.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。3.带有电接点温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。4.当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必需照看。一般来说烘箱外壳一般采用薄钢板制作而成的，表面烤漆，工作室采用优智的结构钢板制作。广州立式干燥烘箱定制
烘箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好。广州可订制干燥烘箱定制
烘箱一定要预热。烘箱预热才能避免受热不均的状况。没有预热就有可能遇到表面都已经烧焦，内部却还是冷冷的状况。这样烤出来的东西非常不好吃，所以切记烘箱一定要预热。那要预热多久呢？一些好的烘箱会有所谓的预热灯号。普通小烘箱其实预热个5-10分钟就可以到工作温度了。通常中大型烘箱就会有预热温度选择，烘箱升温到设定温度就会通知。烘箱的加热来源并不是360度四面八方全都涵盖，所以比较靠近加热源的地方会熟得比较快，这就会造成食物受热不均匀。如果只是执行不到10分钟的烹调，其实影响不大。但是要执行一些烘烤时间较长的烘焙或是对于控温要求严的料理甜点，建议可以在烘烤途中把食物拿出转换放置方向。通常大容积的烘箱比较没有受热不均匀的问题。广州可订制干燥烘箱定制
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