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使用电色色差仪测量面条色泽主要的作用通过仪器测量的色彩数据分析面条色泽与口感和营养价值之间的关系。面片在加工和存储过程中经常会出现颜色加现象，这就是常说的褐变。面片褐变主要是由非酶促反应（美拉德反应）和酶促反应引起的，颜色变化的是指是事物本身有机成分的变化。电色色差仪主要是同测量面片的La值确定面片的褐变程度从而确定面条的色泽与营养问题。美拉德反应为醛、酮或还原糖与氨基酸多肽或蛋白质之间发生的一种非酶促反应。面粉中含有蛋白质和氨基酸与还原糖在水分适中，50℃以上，山西电色色差仪销售商，PH为4~7的条件下会形成褐色的物质，导致食品外观质量变劣，山西电色色差仪销售商，营养价值降低，山西电色色差仪销售商，面粉中的还原糖越高，美拉德反应越快。电色色差仪采用液体代替传统油脂色泽的测定将是大势所趋。山西电色色差仪销售商
电色色差仪是模拟人眼看色原理研发的仪器，所以在分析色光与三原色时，视觉生理特性一定不能忽视。人眼在看物体时，视网膜上会有三种感色细胞--感红细胞、感绿细胞、感蓝细胞，这三种细胞分别对红光、绿光、蓝光敏感。当其中一种感色细胞受到较强的刺激，就会引起该感色细胞的兴奋，则产生该色彩的感觉。同理在电色色差仪测色过程中也是到仪器内部接收到红色的色光刺激是就会向仪器的微型处理器发出红色信息。人眼的三种感色细胞，具有合色的能力。当一复色光刺激人眼时，人眼感色细胞可将其分解为红、绿、蓝三种单色光，然后混合成一种颜色。正是由于这种合色能力，我们才能识别除红、绿、蓝三色之外的更大范围的颜色。重庆电色色差仪销售商电色色差仪可以观察到红、绿、蓝三色比较均匀的分布在整个可以见光谱上。
使用高精度电色色差仪评价婴儿奶粉的色泽，其具体步骤如下：1.样品和仪器准备。样品：适合0至6个月龄婴儿食用的市售品牌1段婴儿奶粉。仪器：三恩时高精度电色色差仪，光源D65，观察者10°。2.样品测量。样品的色度学测定按照仪器提示进行仪器的校正操作，分别将黑玻璃板和白玻璃板放在反射口进行标准校正。系统提示校正成功后，即可进行样品测量。将待测样品放在仪器反射口，按下测试键，即可显示测定结果，设定检测结果以L*、a*、*值表示。3.测量数值分析。通过电色色差仪测量的L*、a*、*、△E数值就可以对婴儿奶粉的色泽进行评价，当△L*>0时，说明测试样比参考样浅，明度高，反之则低；当△a*>0时，说明测试样比参考样偏红，反之则偏绿；当△*>0时，说明测试样比参考样偏黄，反之则偏蓝。△E越大则表示所测样品与参照样的颜色差异越大。
电色色差仪面片的色泽和小麦粉色泽测定均与面条的感官评价成极明显相关，这与前人的研究一致。其中面片色泽测定a值和L值的相关性系数大，说明面条偏向暗红色是大家不喜欢的颜色，这种面条的感官评分也很低，值与感官评价色泽相关系数较小，这与薛丹的研究结果一致，薛丹将面条用高速万能粉碎机粉碎后，放入样品盒，用电色色差仪测定，重复三次取平均值，与感官评价相结合结果表明：色度仪测量值与所有感官指标及总分之间都存在着极明显的相关关系，其中红绿参数a*与感官指标之间呈负相关关系，而亮度参数L*、黄蓝度参数*与感官指标呈正相关关系；红绿参数a*与色泽的相关性高，黄蓝参数*与感官各项评分以及总分的相关关系较弱。电色色差仪通过测定各波长下样品的完全漫反射面的反射系数。
电色色差仪其实要控制纸张的颜色和色差，在造纸过程中就应该注意。在纸张抄造的过程中，颜色的测量很重要，它是色差测量的基础。所有颜色都可以用明度、色相和饱和度（色彩度）三个属性来描述，这些数据可以由一个三维空间数值来表示。明度（L）表示物体表面的明亮程度，白色明度高，黑色明度低，而灰色明度则介于白色和黑色之间；明亮的颜色明度较高，比较暗的颜色则明度低。色相（H）色彩互相区分的特性，表现为视觉上各种色调。饱和度（C）是指色彩的纯度，与颜色的鲜艳度有关。这在纸张的调色和染色的过程中，对这三个指标进行检测，能达到预防和控制色差的作用。电色色差仪器的使用是控制这部分色差。重庆电色色差仪销售商
电色色差仪既可以节省时间，也可以降低成本。山西电色色差仪销售商
电色色差仪的原理：电色色差仪是人们为了使色彩设计和复制更精确、更完美，为色彩的转换和校正制定合适的调整尺度或比例，减少由于空间的不均匀而带来的复制误差，在不断寻找一种均匀的色彩空间，这种色彩空间，在不同位置，不同方向上相等的几何距离在视觉上有对应相等的色差，把易测的空间距离作为色彩感觉差别量的度量研发出的一种精密仪器。若能得到一种均匀颜色空间，那么色彩复制技术就会有更大进步，颜色匹配和色彩复制的准确性就得到加强。电色色差仪是模拟人眼对红、绿、蓝光感应的光学测量仪器，可以对被测物体进行五角度分析，其中习惯选择15°、45°、110°的角度进行分析。山西电色色差仪销售商
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